|
|
Griekse Dolmas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
15 druivenbladeren(los of in blik te koop bij de Turkse kruidenier)
75 gr. rozijnen
2 fijngesneden uien
1 fijngesneden spaans rood pepertje
4 el. olijfolie
1 kopje ongekookte rijst
100 gr. pijnboompitten
2 el. fijngehakte verse peterselie
peper & zout
het sap van 2 citroenen
Voorbereiding:
Spoel de druivenbladeren met warm water. Week de rozijnen in water.
Bereidingswijze:
Fruit de uien & het pepertje in 2 el. olie & voeg de rijst, de rozijnen & de pijnboompitten toe. Laat de rijst glazig worden & voeg 2 koppen water (of groentebouillon) toe. Dek het af & laat 15 minuten koken op een laag vuurtje. Voeg de peterselie toe, breng het op smaak met zout & peper & laat afkoelen. Leg een druivenblad op een schonen theedoek & schep 1 el. vulling op het blad. Vouw de zijkanten over het mengsel & rol het blad verder op. Leg de dolmas dicht bij elkaar op de bodem van een pan. Giet de rest van de olie, het citroensap & water over de bladeren tot alles net onder staat. Dek af & laat nog 20 minuten stoven op een laag vuurtje
|
|
|